您好,歡迎進(jìn)入上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司網(wǎng)站!
      一鍵分享網(wǎng)站到:
      新聞中心News 當(dāng)前位置: 首頁(yè)> 新聞中心> 真空凍干機(jī)的凍干“秘訣”是什么?

      真空凍干機(jī)的凍干“秘訣”是什么?

      點(diǎn)擊次數(shù):3072    更新時(shí)間:2019-09-06
         真空凍干機(jī)的凍干“秘訣”是什么?
        如今凍干食品異常火爆,凍干食品究竟有哪些好處?
        1.保持食品組織結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)基本不變,特別是活性成分保留率高,這是某些功能性食品采用凍干食品為基礎(chǔ)的主要原因。
        2.外觀不干裂,不收縮,維持食品原有的外形和色澤。
        3.產(chǎn)品表面硬化,組織呈多孔海綿狀,所以復(fù)水性好,食用方便,從而決定了它在即食方便食品中的地位。
        4.重量輕,耐保藏,對(duì)環(huán)境溫度沒有特別的要求,在避光和抽真空充氮包裝時(shí),常溫條件下可保持2年左右,利潤(rùn)成本比較客觀。
        凍干食品離不開凍干機(jī),真空凍干機(jī)的真空冷凍干燥法預(yù)先將產(chǎn)品里面的水份凍結(jié),然后再真空的環(huán)境下將產(chǎn)品里面被凍結(jié)的水份升華,從而得到冷凍干燥的產(chǎn)品。簡(jiǎn)而言之,在低溫環(huán)境下抽出產(chǎn)品里面的水份,保留其原有的營(yíng)養(yǎng)成份。
        例如蘋果脆片的凍干成品可利用以下“秘訣”獲得:
        原料驗(yàn)收→挑選、整理→清洗→切片、清洗→浸漬、漂洗→真空冷凍干燥→金屬探測(cè)→充氮包裝→入庫(kù)。
        1.原料驗(yàn)收:選擇無(wú)公害的原料,按制訂的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收原料。
        2.挑選、整理:人工挑選出有蟲眼、傷疤、腐爛等殘次的蘋果原料,并進(jìn)行人工修整。
        3.清洗:采用清洗機(jī)清洗,將蘋果投放入清洗機(jī)淹沒于清水中以去除蘋果表面的雜質(zhì)。
        4.切片、清洗:采用機(jī)器切片,把切好的蘋果片放在清水中清洗,并瀝水片刻。
        5.浸漬、漂洗:將瀝水后的蘋果片放入糖度折光為30度左右的糖液中浸漬,時(shí)間為2-4小時(shí),溫度:冬季30℃-40℃,夏季20℃。浸漬結(jié)束后把蘋果片撈出放到常溫清水中進(jìn)行漂洗,以去除蘋果片表面的糖液,并瀝水片刻。
        6.真空冷凍干燥:中心溫度降到-18℃~-22℃后放入,冷凍3.5-4.5個(gè)小時(shí);凍干機(jī)真空干燥將凍結(jié)好的從速凍庫(kù)內(nèi)迅速轉(zhuǎn)入真空度為50-100pa的凍干機(jī)干燥倉(cāng)內(nèi)進(jìn)行真空干燥。控制干燥倉(cāng)溫度在60-75℃,使產(chǎn)品的溫度逐步回升至20-35℃。
        7.金屬探測(cè):將分選好的脆片通過金屬探測(cè)機(jī)進(jìn)行檢測(cè),一旦報(bào)警及時(shí)返工處理,重新檢測(cè)直至合格。
        8.充氮包裝:將檢測(cè)合格的脆片按包裝要求進(jìn)行稱量,采用真空充氮包裝并進(jìn)行熱合密封。封口后的脆片裝入外包裝箱內(nèi)用膠帶紙封緊箱口。
        9.入庫(kù):將成品碼入庫(kù)內(nèi),防止擠壓,層數(shù)≤8層,庫(kù)溫一般保持20℃-25℃。成品庫(kù)要保持干燥,并做好防火、防塵、防蠅、防鼠等措施。

      【掃一掃 關(guān)注我們】

      版權(quán)所有 © 2025 上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司  ICP備案號(hào): 滬ICP備14041728號(hào)-4

      聯(lián)


      主站蜘蛛池模板: 视频二区三区国产情侣在线| 中文字幕亚洲第一| 粗大的内捧猛烈进出视频| 国产欧美成人免费观看| mm1313亚洲国产精品无码试看| 曰批视频免费30分钟成人| 人与禽交zozo| 色综合欧美在线视频区| 国产精品欧美一区二区三区不卡| 中文字幕av高清片| 最近免费中文字幕大全高清大全1| 人人爽人人爽人人片a免费| 蜜臀av性久久久久蜜臀aⅴ麻豆| 国产精彩视频在线观看免费蜜芽 | 国产精品成人va在线播放| 一级毛片无遮挡免费全部| 日韩欧美综合在线| 亚洲欧美日韩成人网| 精品欧美一区二区在线观看| 国产强被迫伦姧在线观看无码 | 校花小雪和门卫老头阅读合集| 女人是男人的未来1分29| 成人毛片一区二区| 国产激情视频网站| 99视频精品在线| 成人精品视频一区二区三区| 久久综合国产乱子伦精品免费| 欧美高清视频www夜色资源网| 北条麻妃中文字幕免观在线| 韩国朋友夫妇:交换4| 国产精品99久久不卡| 999久久久免费精品国产| 岳在我胯下哭泣| 久久99国产精一区二区三区| 最新中文字幕在线观看| 亚洲欧美日韩中文字幕在线一 | 精品日韩欧美一区二区在线播放 | 国产亚洲综合久久| 五月天亚洲色图| 国产香蕉在线观看| h在线观看视频免费网站|